Wie man eine komplett essbare Burgtorte mit Frost Form herstellt

Das Erstellen einer vollständig essbaren Burgtorte mag einschüchternd wirken – aber mit Frost Form-Sets, sauberen Ganache-Kanten und ein wenig Planung können Sie ein beeindruckendes Herzstück bauen, das überraschend einfach zu realisieren ist.

Diese Anleitung führt Sie Schritt für Schritt durch das Schichten, Füllen und Dekorieren Ihrer Burgtorte von Anfang bis Ende.

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Werkzeuge & Zubehör

Werkzeuge

• Frost Form-Sets

  • 3-Zoll rund (vorzugsweise zwei)

  • 6-Zoll quadratisch

  • 5-Zoll rund

• Azetatfolien

• Lineal

• Kreppband

• Großes quadratisches Tortenbrett

• Lebensmitteltauglicher Pinsel

Zutaten

• Kuchen (Ihre bevorzugte Geschmacksrichtung)

• Buttercreme (zum Füllen)

• Weiße Schokolade

• Öl (für unechte Ganache)

• Candy Melts / Deco Melts

• Fondant

• Optional: essbarer Glanzstaub + Wodka (oder alkoholbasierte Lösung)

Schritt 1: Kuchen schichten & füllen

3-Zoll Türme (Türmchen)

• Sie können Cupcakes in den 3-Zoll-Kits verwenden, um den Raum auszufüllen.

• Schichten Sie nur mit Buttercreme oder Ganache für Stabilität.

• Vermeiden Sie weiche Füllungen – Struktur ist entscheidend für hohe Elemente.

  

5-Zoll rund (Hauptturm)

• Im Frost Form-Liner und Krümelroller schichten und füllen, um scharfe, saubere Kanten zu erhalten.

6-Zoll quadratisch (Burgbasis)

• Diesen freihändig schichten.

• Nehmen Sie sich zusätzliche Zeit, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig geschichtet ist – dies ist das Fundament Ihrer Burg.

❗️Wichtiger Hinweis: Gestapelte Kuchen benötigen strukturelle Unterstützung. Sie müssen den quadratischen Kuchen mit Dübeln für zusätzliche Unterstützung versehen!

Erfahren Sie hier, wie Sie gestapelte Kuchen mit Frost Form mit Dübeln versehen können.

Schritt 2: Liner entfernen & optionaler Krümelmantel

• Alle Liner vorsichtig entfernen.

• Die Formen sofort waschen und trocknen.

Optional, aber empfohlen:
Eine sehr leichte Krümelversiegelung auftragen und im Kühlschrank fest werden lassen. Dies hilft, Krümel in Ihrer Ganache-Schicht zu vermeiden.

Das Bestreichen Ihrer Kuchen mit einer Krümelschicht hilft auch zu verhindern, dass Ihre Kuchen „schwimmen“ (sich von der Basis lösen). Achten Sie also darauf, den Boden Ihres Kuchens mit Buttercreme oder Ganache zu versiegeln.

Schritt 3: Die Ganache (Unechte Ganache) herstellen

Für eine Torte dieser Größe benötigen Sie eine große Menge.

Rezept für unechte Ganache

• 2173g weiße Schokolade

• 494g Öl

Dies erzeugt eine glatte Oberfläche, perfekt für scharfe Kanten.

Wichtige Tipps

• Verwenden Sie eine gießfähige Ganache. (Unechte Ganache oder Butter-Ganache)

• Entweder eine extra große Schüssel vorbereiten oder in zwei kleinere Portionen aufteilen.

• Lassen Sie die Ganache auf 26–28°C (79–82°F) abkühlen, bevor Sie sie in die Formen gießen.

Füllen Sie Ihre Formen und stellen Sie sie in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, bis sie vollständig fest sind.

Schritt 4: Das Türmchendach herstellen

Dieser Schritt erzeugt das spitze Burgdach – und ja, es ist komplett essbar!

1. Azetat vorbereiten

• Schneiden Sie 2 Azetatfolien auf 25 cm (10 Zoll) zu.

  

• Zu einem Kegel rollen mit mindestens einem 8 cm (3,15 Zoll) Durchmesser an der Basis.

  

• Stellen Sie sicher, dass die Spitze fest ist.

• Mit Kreppband sichern.

  
  
  

2. Den Kegel füllen

• Schmelzen Sie Ihre Candy Melts entweder in der Mikrowelle, dabei zwischen den Intervallen umrühren, oder im Wasserbad auf dem Herd.

• Stellen Sie den Kegel zur Unterstützung in ein hohes Glas.

• Gießen Sie die geschmolzenen Candy Melts ein und drehen Sie das Glas, damit der Überschuss in die Schüssel zurückfließt.

• Für 5 Minuten kühlen, dann eine zweite Schicht auftragen und erneut kühlen.

Dies verstärkt die Struktur.

Schritt 5: Die Burg zusammenbauen

• Alle Kuchenformen und Liner entfernen.

• Platzieren Sie das 6-Zoll-Quadrat auf einem großen quadratischen Tortenbrett.

• Stapeln Sie Ihre 5-Zoll-Rundstufe in der Mitte des quadratischen Kuchens.

• Positionieren Sie die 3-Zoll-Rundtürmchen an den Ecken oder wo gewünscht.

Schritt 6: Fondant-Details hinzufügen

Zeit, es zum Leben zu erwecken!

Zuschneiden & Anbringen

• Tür

• Fenster

Dünne Fondantseile rollen für:

• Türrahmen

• Fensterkonturen

• Ziegel- oder Paneeldetails

Mit etwas Wasser oder essbarem Kleber anbringen.

Schritt 7: Die Türmchendächer anbringen & fertigstellen

Entfernen & Begradigen

• Sobald die Kegel vollständig ausgehärtet sind, Klebeband vorsichtig entfernen und das Azetat abziehen.

  

• Einen Teller in der Mikrowelle erwärmen.

  Den Kegelboden auf den warmen Teller drücken und vorsichtig drehen, bis er perfekt eben ist.

  Jetzt haben Sie ein sauberes, ebenes Türmchendach.

  

• Platzieren Sie die Türmchendachkegel sofort auf den 3-Zoll-Türmen, während die Candy Melts vom heißen Teller noch geschmolzen sind.

  

• Stellen Sie sicher, dass sie eben und sicher sitzen.

Zum Schluss Goldglanzpulver mit etwas Wodka (oder einer anderen alkoholbasierten Lösung) mischen, um eine farbähnliche Konsistenz zu erhalten.
Die Mischung leicht über die Türmchendächer bürsten, um ein metallisch goldenes Finish zu erzielen.

Und voilà! Es war noch nie so einfach, eine Burgtorte zu backen, die Ihre Gäste in Erstaunen versetzen wird!!

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