Extender ganache

Si buscas una ganache sabrosa, fácil y súper estable, te encantará nuestra receta de ganache con crema para untar. ¡Es una receta divertida y versátil con numerosas opciones de sabor según el tipo de crema que uses!

Ingredientes

Chocolate: Puedes usar chocolate cobertura o chocolate compuesto para esta receta. La cobertura es chocolate real que contiene manteca de cacao, mientras que el chocolate compuesto suele contener grasas vegetales. ¡Siéntete libre de elegir chocolate con leche, blanco o negro!

Crema para untar: Usa cualquier crema para untar a base de grasa. Algunas opciones excelentes incluyen Nutella, crema de chocolate blanco, crema Biscoff o crema de avellanas. ¡Las opciones son infinitas!

Sugerencia de sabor: Prueba combinar ganache de chocolate blanco con Nutella para crear una ganache que sepa a barras Kinder.

Tabla de receta de ganache para Frost Form:

- Guía de tamaño: Esta receta es suficiente para llenar un Frost Form con un pastel dentro de hasta 7” de altura. Si quieres una altura diferente, divide los ingredientes por 7 y multiplícalos por la altura deseada. Por ejemplo, si tu pastel mide 5” de alto, divide los ingredientes por 7 y multiplícalos por 5.

- Medidas: No recomendamos usar tazas, mililitros ni otras medidas volumétricas para nuestras recetas, ya que pueden no ser precisas. En cambio, todas nuestras recetas están listadas en gramos. Para lograr la mejor precisión en la repostería, recomendamos invertir en una balanza de cocina.

Método

1. Derrite el chocolate: Coloca el chocolate en un recipiente apto para microondas. Caliéntalo en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada sesión. A medida que el chocolate esté casi derretido, reduce el tiempo a intervalos de 15 segundos para evitar que se queme.

2. Calienta la crema para untar: Calienta tu crema hasta que se vuelva líquida, usando el microondas en intervalos de 10-15 segundos. Si calientas la crema en su frasco, asegúrate de quitar cualquier papel aluminio antes de meterla al microondas.

3. Combina: Vierte la crema calentada en el chocolate derretido y mezcla hasta que esté completamente integrado.

4. Coloración: Usa solo colorantes a base de aceite para esta ganache. Los geles harán que se corte.

5. Decora o vierte: Asegúrate de que tu ganache no esté demasiado caliente. Si lo está, déjalo enfriar un poco. Cuando esté listo, puedes verterlo en tu molde o decorarlo con manga pastelera según necesites. Nota: Algunas cremas como Nutella pueden hacer que la ganache sea más espesa, en cuyo caso recomendamos usar manga pastelera para evitar bolsas de aire.

6. Deja reposar: Deja que tu pastel repose un mínimo de 2 horas en el refrigerador.

¡Disfruta experimentando con diferentes cremas para untar y crea sabores únicos y deliciosos de ganache que elevarán tus postres al siguiente nivel!

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