Cómo usar tu kit de molde redondo para escarcha: una guía paso a paso

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Cómo preparar y almacenar tu forro

Sigue estos pasos para asegurarte de que tu forro esté listo para usar y se mantenga en perfectas condiciones:

1. Limpieza inicial
Desenrolla tu forro y lávalo con agua tibia y jabón antes de su primer uso.
Enjuaga el forro con agua caliente por ambos lados durante un par de minutos.
Seca el forro completamente.
Este proceso ayudará a desenrollar el forro.

2. Almacenamiento del forro
Coloca el forro dentro del molde. Asegúrate de que el extremo inclinado del forro esté hacia afuera.
Inserta la base del molde y la base del forro.
Guarda tu kit de esta manera para mantener la forma adecuada del forro.

Apilando las capas de tu pastel

Usa un pastel del mismo tamaño que tu kit Frost Form, por ejemplo, si usas un kit de 6”, hornea un pastel de 6”. Envuelve las capas de pastel y déjalas en el refrigerador durante la noche. Luego estarás listo para recortar tu pastel frío usando el cortador de migas.

1. Fija la base del forro a la base del molde usando un poco de crema de mantequilla o ganache. Asegúrate de que la base del forro esté plana y centrada. Coloca el forro dentro del cortador de migas y pon ambos sobre la base del molde y la base del forro. No necesitarás sujetar el clip para esto.

2. Aplica una cantidad generosa de crema de mantequilla o ganache sobre la base del molde y la base del forro para adherir la primera capa de pastel. Desliza la primera capa de pastel dentro del forro, presionándola para asegurarla bien a la base del molde y la base del forro.

3. Usando una manga pastelera grande llena con el glaseado de tu elección, comienza a aplicar las capas de glaseado. Continúa colocando las capas de bizcocho y aplicando el glaseado hasta completar. Asegúrate de presionar bien cada capa de pastel para fijarlas cada vez.

4. Asegúrate de que tu pastel y el forro estén correctamente centrados usando la guía en la base del forro. Desliza tu cortador de migas hasta la mitad para asegurarte de que el forro esté recto y ajustado al cortador. Luego, coloca tu pastel en el refrigerador durante unos 45 minutos o hasta que el glaseado esté completamente firme y asentado. También puedes ponerlo en el congelador por 20 minutos.

5. Desliza cuidadosamente el cortador de migas fuera del pastel y despega el forro para revelar tu pastel perfectamente recto.

CONSEJO: Tu cortador de migas debería deslizarse fácilmente después de seguir cuidadosamente el paso 4. Sin embargo, si te cuesta quitarlo, voltea tu pastel y forro boca abajo, con el clip sobre el borde de la mesa, y empuja el cortador hacia abajo.

Colocando tu pastel en tu molde para glaseado

6. Coloca un objeto pequeño en el centro de tu molde. Puede ser cualquier objeto doméstico como una lata, un vaso/frasco, un muñeco o una lata. Luego coloca tu pastel con la base del molde y el forro sobre este objeto pequeño.Consejo: Usa un objeto un poco más alto que tu molde.

7. Envuelve tu forro alrededor de la base del molde y deslízalo hacia abajo dentro del molde. Asegúrate de que el lado inclinado del forro se superponga por fuera y que el lado rugoso del forro quede hacia afuera.

8. Sujeta tu molde y levántalo para deslizar fácilmente tu pastel dentro. Ahora puedes asegurar el clip en tu forro. El clip no está diseñado para doblarse, simplemente inserta el clip curvado en la abertura. Asegúrate de que haya un espacio uniforme alrededor antes de rellenar. Ajusta el pastel si es necesario. Deja el pastel en el refrigerador hasta que estés listo para rellenar.

Rellenando tu molde para glaseado

Recomendamos comenzar con nuestra receta de Ganache de Mantequilla porque es muy fácil de hacer y puedes verterla directamente en tu Frost Form desde el bol. Puedes seguir nuestra receta al inicio de este folleto.

9. Dependiendo del glaseado que uses, deberás aplicar o verter el glaseado en el espacio entre el forro y el pastel. Si usas mantequilla, debes suavizarla hasta obtener una consistencia de natilla, ¡cuanto más suave mejor! Si usas manga pastelera, usa una manga grande para mantener la presión. Sigue nuestras recetas para instrucciones detalladas sobre diferentes glaseados.

10. Asegúrate de cubrir la parte superior de tu pastel con el glaseado. Usa tu alisador de glaseado para raspar y arreglar la parte superior si es necesario. También puedes golpear suavemente tu molde sobre la mesa para nivelar la parte superior y eliminar burbujas de aire.

11. Coloca tu pastel sobre tu objeto pequeño y baja tu molde para liberar el pastel. Retira tu pastel del soporte.

12. Desprende tu forro y despega suavemente para revelar tu pastel.

13. Usa tu alisador de glaseado para recorrer la costura creada por tu forro y raspar la parte superior para alisar si es necesario. Rellena cualquier burbuja de aire con el glaseado sobrante y raspa para alisar.14. Para quitar la base del molde, coloca una base para pastel encima de tu pastel y voltéalo.14.1 Luego usa un cuchillo pequeño y afilado o una espátula para deslizarlo cuidadosamente entre la base del molde y la base del forro hasta que se desprenda fácilmente.14.2 Usando la misma espátula/cuchillo, levanta y despega cuidadosamente la base del forro.14.3 Extiende un poco de glaseado en la parte superior de tu pastel (técnicamente la parte inferior de tu pastel).14.4 Finalmente, coloca otra base para pastel encima, voltea una vez más y retira la base de la parte superior de tu pastel. Luego puedes usar tu alisador de glaseado para arreglar el espacio donde tu pastel se encuentra con la base.

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