Ganache auswählen

Von Emily Coyle

Choosing a Ganache

Wir haben eine umfassende Tabelle erstellt, die die Unterschiede und Haupteigenschaften all unserer Ganache-Rezepte hervorhebt. Nutzen Sie diese, um die perfekte Ganache für Ihre Bedürfnisse zu finden!

 
Was sind Compound- und Kuvertüre-Schokoladen?

• Compound-Schokolade: Hergestellt mit pflanzlichen Fetten anstelle von Kakaobutter, was sie zu einer erschwinglicheren Option macht.
• Kuvertüre-Schokolade: Hergestellt mit Kakaobutter, bietet höhere Qualität und reichhaltigeren Geschmack.

Überprüfen Sie immer die Zutaten Ihrer Schokolade, um zu wissen, welchen Typ Sie verwenden.

8 Kommentare

  • Maryam am

    Hi, thank you for all recipes.
    there are many different types of chocolate available on the market.
    How can I tell if a chocolate is compound or couverture?
    Sometimes the packaging doesn’t mention either of these words, and instead, it lists ingredients like cocoa mass, cocoa powder, or cocoa butter.
    In such cases, how can I identify what type of chocolate it is?
    ———
    FROST FORM replied:
    Hey, Coverture will contain cocoa butter. if it doesn’t contain cocoa butter its compound.

    Kind Regards, Emily Coyle

  • Bethany parker am

    Hello ! I love using mock ganache! But I always have difficulty pulling down the former as my ganache seems to leak around the edge and set? Any advice on how to get it out more easily?
    ———
    FROST FORM replied:
    Hey,

    Leave your ganache to cool so it thickens slightly. This will help prevent this.

    Kind Regards, Emily Coyle

  • Jacqueline Heffer am

    Want to layer a 6 inch cake on a 8 inch cake, what is the best Ganache to use.

    ———
    FROST FORM replied:
    Any of them will work ! Our preference would be Mock ganache.

    Kind Regards, Emily Coyle

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