Wenn Sie auf der Suche nach einer leckeren, einfachen und superstabilen Ganache sind, werden Sie unser Aufstrich-Ganache-Rezept lieben. Es ist ein vielseitiges Rezept mit zahlreichen Geschmacksoptionen, je nachdem, welche Art von Aufstrich Sie verwenden!

Zutaten

Schokolade: Sie können entweder Kuvertüre oder Compound-Schokolade für dieses Rezept verwenden. Kuvertüre ist echte Schokolade, die Kakaobutter enthält, während Compound-Schokolade typischerweise stattdessen pflanzliche Fette enthält. Sie können Milch-, weiße oder dunkle Schokolade wählen.

Aufstrich: Verwenden Sie einen beliebigen fetthaltigen Aufstrich. Einige großartige Optionen sind Nutella, weißer Schokoladenaufstrich, Biscoff-Aufstrich oder Haselnusscreme. Die Auswahl ist endlos!

Geschmacksvorschlag: Versuchen Sie, weiße Schokoladen-Ganache mit Nutella zu kombinieren, um eine Ganache zu kreieren, die wie Kinder-Riegel schmeckt!

Frost Form Aufstrich-Ganache Rezepttabelle:

- Größenangaben: Dieses Rezept reicht aus, um eine Frost Form mit einem Kuchen von bis zu 7 Zoll Höhe zu füllen. Wenn Sie eine andere Höhe wünschen, teilen Sie die Zutaten durch 7 und multiplizieren Sie mit der gewünschten Höhe. Wenn Ihr Kuchen beispielsweise 5 Zoll hoch ist, teilen Sie die Zutaten durch 7 und multiplizieren Sie mit 5.

- Maße: Wir empfehlen, für unsere Rezepte keine Tassen, Milliliter oder andere volumetrische Maße zu verwenden, da diese möglicherweise keine genauen Ergebnisse liefern. Stattdessen sind alle unsere Rezepte in Gramm angegeben. Um die beste Backgenauigkeit zu erzielen, empfehlen wir dringend, in eine Küchenwaage zu investieren.

Methode

1. Schokolade schmelzen: Die Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In 30-Sekunden-Intervallen erhitzen und zwischen den Intervallen umrühren. Wenn die Schokolade fast vollständig geschmolzen ist, die Erhitzungszeit auf 15-Sekunden-Intervalle reduzieren, um ein Anbrennen zu verhindern.

2. Aufstrich erwärmen: Erwärmen Sie Ihren Aufstrich, bis er flüssig wird, indem Sie ihn jeweils etwa 10-15 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Wenn Sie den Aufstrich in seinem Glas in der Mikrowelle erhitzen, stellen Sie sicher, dass Sie jegliche Folie vor dem Mikrowellengang entfernen.

3. Kombinieren: Den erwärmten Aufstrich in die geschmolzene Schokolade gießen und gründlich vermischen, bis alles gut verbunden ist.

4. Färben: Verwenden Sie für diese Ganache nur ölbasierte Lebensmittelfarben. Gelfarben lassen sie gerinnen.

5. Spritzen oder Gießen: Achten Sie darauf, dass Ihre Ganache nicht zu warm oder heiß ist. Falls doch, lassen Sie sie etwas abkühlen. Sobald sie fertig ist, können Sie sie in Ihre Form gießen oder nach Bedarf spritzen. Hinweis: Einige Aufstriche wie Nutella können die Ganache dicker machen. In diesem Fall empfehlen wir das Spritzen, um Lufteinschlüsse zu vermeiden.

6. Fest werden lassen: Lassen Sie Ihren Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aufstrichen, um einzigartige und köstliche Ganache-Geschmacksrichtungen zu kreieren, die Ihre Desserts auf die nächste Stufe heben!

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